MASATO DE ARROZ

MASATO DE ARROZ

Se prepara un almíbar con un litro de agua y el azúcar. El arroz se pone a cocinar en los 7 litros de agua restante 30 minutos. Se cuela, conservando el agua, y se pasa por un cernidor. Se incorpora al agua de arroz los clavos, la canela, el almíbar y la harina de trigo. Se deja cocinar a fuego lento por 30 minutos, revolviendo con cuchara de palo. Se deja enfriar y se sirve a temperatura ambiente o si desea con hielo picado.

ARROZ DE LECHE

ARROZ DE LECHE

Esta es una receta muy sencilla y práctica para que degustes tú mismo un arroz con leche cremoso. Este es un postre riquísimo que siempre complementa un delicioso almuerzo

QUESILLO YAGUAREÑO

QUESILLO YAGUAREÑO

Es un producto derivado de la leche que mediante el proceso de cuajado, desuerado, salado y a una determinada temperatura en pailas, se obtiene una masa “chicluda” que posee unas características suaves y delicadas en comparación con los quesos mas reconocidos mundialmente.

EMBUELTOS

INSULSO HUILENSE

El insulso es una especie de natillas preparadas con maíz  leche y panela que sirve para acompañar diferentes platos de la gastronomía tolimense como la lechoha.

LECHONA HUILENSE

LECHONA HUILENSE

La lechona es un plato típico de la región colombiana del Tolima Grande. Este plato fuerte está compuesto por carne de cerdo y arveja frita. Es servido con arepas de maíz blanco y una variedad de natilla que localmente se conoce como "insulso".

TAMALES

TAMALES HUILENSES

El tamal huilense es una adaptación del tolimense, con ingredientes respectivos del departamento. Consiste en una mezcla de guiso que incluye presa de res, cerdo, gallina y huevo, lo mismo que las yerbas aromáticas, una mínima cantidad de arroz y un hogo denso de cebolla y tomate. El uso de las arvejas verdes y el envoltorio en hojas de plátano pasadas por el calor del fuego para hacerlas manejables y resistentes, son características que hacen la diferencia en la preparación de nuestro tamal.

ASADO HUILENSE

ASADO HUILENSE

El Asado Huilense es un plato de cerdo tradicional del departamento del Huila Este plato es muy popular durante Las Fiestas de San Pedro, una celebración religiosa introducida por los conquistadores españoles. a finales de junio de cada año con música tradicional colombiana, desfiles y deliciosa comida tradicional. 

El Asado Huilense es hecho aliñando la carne de cerdo en cerveza, jugo de naranja agria, verduras, hierbas y especias, y luego se cocina la carne de cerdo cubierta con hojas de plátano en un horno de barro, lo que da a la carne de cerdo un sabor especial que usted no conseguirá preparándola en un horno convencional.

ACHIRAS

ACHIRAS

El bizcocho de achira es una de las recetas colombianas más deliciosas. Su sabor crocante y salado hace que se convierta en el pasabocas perfecto de cualquier comida. 

$2.000 bolsa de 5 unidades

JUAN VALERIOS

JUAN VALERIO

El Juan Valerio es un alimento hecho con fundamento en el plátano, con cualquier clase de plátano se puede hacer. Queda mucho mejor con plátano artón pintón o con banano. Hay diferentes formas de hacerlo, de todas maneras el plátano artón queda mucho mejor si se asa a la brasa y cuando está asado se machaca lo suficiente para que reciba las migas de chicharrón, queso, ajo y sal. Se puede hacer en forma de tabaco o de bola. El abano o banano, entre más verde mucho mejor, ese se cocina, mejor dicho se hace sancochado. Luego se macera lo suficiente como para poder hacer una masa, se le agrega igualmente la miga de chicharrón, queso, ajo y puede llevar, todo va al gusto, tomate y cebolla.

$3.000 UNIDAD.

DELICIAS DEL HUILA PARA EL LLANO

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DELICIAS DEL HUILA 

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LOS ESPERAMOS PARA OFRECERLES LAS DELICIOSAS COMIDAS DE LA REGION OPITA

la  mesa une y es fuente de sanas costumbres. El huila se une en torno a la buena mesa, en torno a la buena cocina, a la cocina ancestral que reúne a la familia en un acto de amor, dejando en los paladares y en los gustos, el saber y el sabor del hogar.

Este Festival Gastronómico es un espacio de sosiego, de tranquilidad, de compadrazgo y de unión familiar, con música en vivo como la otra posibilidad de disfrutar del San Pedro. Tiene como objetivos difundir los valores y expresión de la identidad cultural del Huila y estimular la cocina tradicional para el fortalecimiento de la enseñanza de nuestros ancestros.

Una buena parte de los platos suculentos de la cocina huilense, estimados en razón de la delicadeza de su factura, elaborada con técnica y sabia sazón, son de invención reciente a principios del siglo XX, y se conservan gracias al esfuerzo de un reducido número de familias apasionadas en esto de sostener la autenticidad. Las recetas se transmiten por vía oral.

QUE VIVA SAN PEDROOO