MASATO DE ARROZ
Se prepara un almíbar con un litro de agua y el azúcar. El
arroz se pone a cocinar en los 7 litros de agua restante 30 minutos. Se cuela,
conservando el agua, y se pasa por un cernidor. Se incorpora al agua de arroz
los clavos, la canela, el almíbar y la harina de trigo. Se deja cocinar a fuego
lento por 30 minutos, revolviendo con cuchara de palo. Se deja enfriar y se
sirve a temperatura ambiente o si desea con hielo picado.
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