JUAN VALERIO
El Juan Valerio es un alimento hecho con fundamento en el
plátano, con cualquier clase de plátano se puede hacer. Queda mucho mejor con
plátano artón pintón o con banano. Hay diferentes formas de hacerlo, de todas
maneras el plátano artón queda mucho mejor si se asa a la brasa y cuando está
asado se machaca lo suficiente para que reciba las migas de chicharrón, queso,
ajo y sal. Se puede hacer en forma de tabaco o de bola. El abano o banano,
entre más verde mucho mejor, ese se cocina, mejor dicho se hace sancochado.
Luego se macera lo suficiente como para poder hacer una masa, se le agrega
igualmente la miga de chicharrón, queso, ajo y puede llevar, todo va al gusto,
tomate y cebolla.
$3.000 UNIDAD.
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