JUAN VALERIOS

JUAN VALERIO

El Juan Valerio es un alimento hecho con fundamento en el plátano, con cualquier clase de plátano se puede hacer. Queda mucho mejor con plátano artón pintón o con banano. Hay diferentes formas de hacerlo, de todas maneras el plátano artón queda mucho mejor si se asa a la brasa y cuando está asado se machaca lo suficiente para que reciba las migas de chicharrón, queso, ajo y sal. Se puede hacer en forma de tabaco o de bola. El abano o banano, entre más verde mucho mejor, ese se cocina, mejor dicho se hace sancochado. Luego se macera lo suficiente como para poder hacer una masa, se le agrega igualmente la miga de chicharrón, queso, ajo y puede llevar, todo va al gusto, tomate y cebolla.

$3.000 UNIDAD.

DELICIAS DEL HUILA PARA EL LLANO

DESDE LA TIERRA OPITA PARA EL LLANO ENTERO

DELICIAS DEL HUILA 

PEGUESE LA RODADITA

LOS ESPERAMOS PARA OFRECERLES LAS DELICIOSAS COMIDAS DE LA REGION OPITA

la  mesa une y es fuente de sanas costumbres. El huila se une en torno a la buena mesa, en torno a la buena cocina, a la cocina ancestral que reúne a la familia en un acto de amor, dejando en los paladares y en los gustos, el saber y el sabor del hogar.

Este Festival Gastronómico es un espacio de sosiego, de tranquilidad, de compadrazgo y de unión familiar, con música en vivo como la otra posibilidad de disfrutar del San Pedro. Tiene como objetivos difundir los valores y expresión de la identidad cultural del Huila y estimular la cocina tradicional para el fortalecimiento de la enseñanza de nuestros ancestros.

Una buena parte de los platos suculentos de la cocina huilense, estimados en razón de la delicadeza de su factura, elaborada con técnica y sabia sazón, son de invención reciente a principios del siglo XX, y se conservan gracias al esfuerzo de un reducido número de familias apasionadas en esto de sostener la autenticidad. Las recetas se transmiten por vía oral.

QUE VIVA SAN PEDROOO